Formación, empresas y asociaciones empresariales reunidas con el objetivo de reflexionar sobre las diferentes vías de formación y su conexión con las necesidades reales del sector turístico.
El pasado 2 de junio, las instalaciones del CDT Alicante acogieron la Tertulia AAPET nº 54, organizada bajo el título “Hostelería y Turismo: la formación como motor de empleo”, un encuentro que reunió a representantes del ámbito educativo, empresarial y turístico para reflexionar sobre los retos actuales del sector y la necesidad de reforzar la conexión entre formación y empresa.
La jornada permitió generar un espacio de diálogo y análisis en torno a la profesionalización del turismo y la hostelería, la evolución de los perfiles profesionales, la empleabilidad, la especialización formativa y las nuevas necesidades del mercado laboral en un sector estratégico para la Comunidad Valenciana.
Desde AAPET queremos agradecer especialmente a Luís Ángel Ruiz, director del CDT Alicante, la acogida, la cesión del espacio, así como su participación activa en la tertulia.
La jornada contó con la participación de profesionales de distintos ámbitos vinculados a la formación, la empresa y el turismo:
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- Mayte García Córcoles, directora ejecutiva de HOSBEC.
- Luís Ángel Ruiz, director del CDT Alicante.
- David Pons, coordinador de turismo, protocolo y eventos en Onil.
- Luis Llobregat, chef y gerente de Wister Bar en Petrer.
- Mª Carmen Lloret, directora de Nego Planet y profesional del sector de agencias de viajes.
La tertulia fue organizada por socios y socias de AAPET vinculados al ámbito educativo y turístico: Montse Jiménez (IES Canastell), Raúl Soria (IES Tirant lo Blanc), Alison Lorente (IES Miguel Hernández) y Pepi Tomás, docente de la especialidad, contando además con el respaldo de Cristina Arroyo, presidenta de AAPET.
A lo largo del encuentro se abordaron cuestiones clave como la necesidad de visibilizar y coordinar la oferta formativa, la conexión entre los diferentes itinerarios educativos, la importancia de la formación práctica y especializada, la evolución de las condiciones laborales, el impacto de la digitalización y la inteligencia artificial, así como el valor de las competencias humanas y la actitud profesional dentro del sector.
La formación como herramienta clave para el presente y el futuro del sector.
La tertulia permitió abrir un espacio de reflexión sobre el papel que desempeña la formación en uno de los sectores estratégicos de la Comunidad Valenciana.
A lo largo del encuentro se puso de manifiesto la necesidad de seguir profesionalizando la hostelería y el turismo, adaptando la formación a una realidad empresarial en constante evolución y reforzando la conexión entre centros educativos, empresas y administraciones.
Los participantes coincidieron en que el sector turístico necesita profesionales cada vez más preparados, especializados y versátiles, capaces de responder a nuevas demandas vinculadas a la sostenibilidad, la digitalización, la atención al cliente o la gestión de experiencias turísticas.
También se abordó la importancia de generar espacios permanentes de colaboración entre formación y empresa para detectar necesidades reales, actualizar perfiles profesionales y facilitar la inserción laboral del alumnado.
Visibilizar, promocionar y coordinar la oferta formativa.
Uno de los aspectos que más protagonismo tuvo durante la tertulia fue la necesidad de mejorar la visibilidad y coordinación de toda la oferta formativa relacionada con el turismo y la hostelería.
Los asistentes coincidieron en que todavía existe un gran desconocimiento sobre las diferentes vías formativas existentes: Formación Profesional, certificados de profesionalidad, especializaciones técnicas, formación continua, programas Erasmus o cursos impulsados desde distintas entidades formativas.
Se destacó especialmente la importancia de acercar estas opciones tanto al alumnado como a las familias y empresas, reforzando la orientación académica y mostrando las múltiples oportunidades profesionales que ofrece el sector.
Asimismo, se puso sobre la mesa la necesidad de coordinar mejor la información y los recursos existentes entre administraciones, entidades formativas y tejido empresarial, evitando la fragmentación de la oferta y facilitando itinerarios formativos más claros y accesibles.
Conexión e interrelación de itinerarios formativos y formación especializada.
Otro de los aspectos destacados durante la tertulia fue la necesidad de reforzar la conexión y complementariedad entre los distintos itinerarios formativos existentes dentro del ámbito turístico y hostelero.
Los participantes coincidieron en la importancia de entender la formación como un recorrido flexible y continuo, en el que conviven diferentes vías de aprendizaje: formación profesional, universidad, certificados de profesionalidad, formación continua y especializaciones técnicas.
En este sentido, se puso en valor la necesidad de coordinar esfuerzos entre centros educativos, universidades, administración y empresas para construir itinerarios más coherentes, visibles y adaptados a las necesidades reales del sector.
Durante el encuentro también se destacó la importancia de la especialización como elemento diferenciador en un mercado turístico cada vez más competitivo y profesionalizado. Se mencionaron las oportunidades formativas existentes tanto desde la formación profesional como desde estudios universitarios vinculados al turismo, la gastronomía y artes culinarias y la gestión empresarial impulsados por universidades como la Universidad de Alicante (UA), la Universidad Miguel Hernández (UMH) y otros centros especializados.
Mª Carmen Lloret incidió especialmente en la importancia de la formación en herramientas profesionales como Amadeus, uno de los principales sistemas de distribución global utilizados internacionalmente en el sector turístico para la gestión de reservas y servicios.
Asimismo, también se destacó el valor de las microformaciones y cursos de especialización adaptados a las nuevas necesidades del mercado, vinculados a ámbitos como la atención al cliente, idiomas, experiencias gastronómicas, sala, restauración o competencias técnicas específicas muy demandadas por el sector.
Todos los participantes coincidieron en que el futuro del sector pasa por una formación cada vez más especializada, flexible y conectada con la realidad empresarial, donde la actualización constante y la coordinación entre entidades formativas se convierten en elementos clave para mejorar la empleabilidad y la calidad del servicio turístico.
Formación práctica y conexión con la empresa.
Durante el debate se destacó el valor de la Formación Profesional y de las experiencias prácticas en empresa como herramientas fundamentales para mejorar la empleabilidad y generar cantera profesional.
Los participantes reflexionaron sobre la importancia de que el alumnado tenga un contacto temprano con la realidad laboral, permitiendo desarrollar competencias técnicas, habilidades personales y experiencia profesional desde etapas formativas iniciales.
También se analizó el papel de la Formación Profesional Dual y las dificultades que todavía existen para su implantación efectiva, coincidiendo en la necesidad de seguir avanzando hacia modelos más flexibles y coordinados entre centros educativos y empresas.
La actitud y las competencias humanas como valor diferencial.
Más allá de los conocimientos técnicos, una de las ideas más repetidas durante la tertulia fue la importancia de las competencias humanas dentro del sector turístico y hostelero.
Aspectos como la actitud, la iniciativa, la responsabilidad, la capacidad de adaptación, la empatía o la vocación de servicio fueron señalados como elementos esenciales a la hora de incorporarse al mercado laboral.
Los participantes coincidieron en que muchas de estas competencias se desarrollan a través de la experiencia, el contacto directo con el cliente y la exposición a entornos reales de trabajo, destacando especialmente el valor de las experiencias internacionales y de movilidad como herramientas de crecimiento personal y profesional.
Nuevos retos laborales y transformación del sector.
Otro de los bloques de reflexión giró en torno a la transformación que está viviendo actualmente el sector turístico y hostelero.
Durante el encuentro se abordaron cuestiones relacionadas con la dificultad para captar y fidelizar talento, los cambios generacionales, la conciliación laboral y la necesidad de adaptar determinados modelos tradicionales de trabajo.
Profesionales y empresas compartieron experiencias sobre nuevas fórmulas organizativas, redistribución de horarios y búsqueda de entornos laborales más sostenibles y atractivos para las nuevas generaciones.
Asimismo, se puso de manifiesto la importancia de dignificar todavía más las profesiones vinculadas a la hostelería y el turismo, mostrando las posibilidades reales de desarrollo profesional, especialización y emprendimiento que ofrece el sector.
Innovación, digitalización e inteligencia artificial.
La tertulia también permitió analizar el impacto creciente de la tecnología y la inteligencia artificial en el ámbito turístico y hostelero.
Los participantes reflexionaron sobre cómo las nuevas herramientas digitales están transformando áreas como la restauración, las agencias de viajes, la gestión hotelera o la atención al cliente, así como sobre la necesidad de formar al alumnado en competencias digitales adaptadas a esta nueva realidad profesional.
Igualmente, se destacó la importancia de los idiomas y de la movilidad internacional como factores clave para mejorar la competitividad y la empleabilidad en un sector globalizado.
Un espacio para seguir construyendo redes de colaboración.
La Tertulia AAPET nº 54 se consolidó como un espacio de encuentro, diálogo y reflexión compartida entre profesionales, empresas y ámbito educativo.
El encuentro permitió poner en común inquietudes, experiencias y propuestas de mejora, evidenciando la necesidad de seguir generando redes de colaboración que fortalezcan la relación entre formación y empresa y contribuyan al desarrollo de un sector turístico más preparado, innovador y sostenible.
Desde AAPET se agradecer el interés mostrado por distintas entidades y profesionales del sector que manifestaron su voluntad de participar y colaborar en esta tertulia, aunque finalmente no pudo ser posible su asistencia. Entre ellos, representantes de AETE (Asociación de empresas turísticas de Elche), la Asociación de Guías Oficiales de Turismo de la Comunidad Valenciana, APROSABA (Asociación de Profesionales de Sala y Bar de la Comunidad Valenciana) y otros profesionales vinculados al sector turístico y hostelero, cuya participación y aportaciones se espera poder incorporar en futuras ediciones y mesas de trabajo impulsadas por AAPET.
Desde AAPET se planteó la voluntad de continuar impulsando nuevas mesas de trabajo y espacios de colaboración que permitan seguir avanzando en la profesionalización, la empleabilidad y la mejora continua del sector turístico y hostelero.
