La Vila Joiosa rindió homenaje a la cocina mediterránea con la gran final de este certamen para jóvenes promesas en el marco de LA VILA WINE AND FISH –La Vila Gastronómica-.
Los jardines de la Barbera dels Aragonés acogieron una importante y novedosa cita para el patrimonio gastronómico de la Costa Blanca: el evento La Vila Wine & Fish, una velada donde la tradición marinera y los vinos alicantinos se dieron la mano. En esta ocasión, el gran atractivo de la jornada fue la celebración de la final del Concurso Carlos Llorca Baus para jóvenes promesas de la cocina mediterránea, un certamen diseñado para poner en valor el talento emergente y la calidad del producto pesquero local.
Una caja sorpresa con sabor a lonja vilera
La competición reunió a tres jóvenes promesas del panorama culinario regional -finalistas del Concurso-:
- Pedro Juan Sánchez, jefe de cocina del restaurante La Muralla de Tabarca.
- Aitana Mora, estudiante de 2º curso del Grado Superior de Dirección de Cocina de València.
- Pedro Pascual, estudiante de 3º curso del Grado de Gastronomía de la Universidad de Alicante (UA).
El reto culinario se desarrolló en formato de showcooking con la exigencia de una caja sorpresa provista por la Cofradía de Pescadores de La Vila Joiosa. En su interior, los concursantes descubrieron tres especies emblemáticas de la lonja local: rape, lechola y gallo San Pedro. Cada participante debió seleccionar una de estas piezas marineras para idear y elaborar en directo una receta inédita capaz de convencer a un jurado de primer nivel.
Tras una reñida y técnica deliberación, Pedro Juan Sánchez (con el plato Tabarca en Caldero) logró alzarse con el triunfo gracias a una propuesta que destacó por su maestría, equilibrio y respeto por la materia prima mediterránea.
«El Ayuntamiento de La Vila Joiosa ha recuperado este certamen como homenaje a Carlos Llorca Baus, uno de los impulsores de La Vila Gastronómica, y con el objetivo de dar visibilidad a jóvenes cocineros mediante el uso de productos locales y recetas vinculadas a la tradición gastronómica de Villajoyosa«
-Rosa Llorca, Concejala de Turismo de La Vila Joiosa-
Un jurado de excepción para evaluar y unos interesantes premios
El certamen contó con un tribunal examinador compuesto por destacadas figuras del ámbito periodístico, académico y profesional de la gastronomía:
- Susi Díaz, chef con una Estrella Michelin y tres Soles Repsol (Restaurante La Finca), madrina de La Vila Gastronómica y embajadora de Restaurantes contra el Hambre.
- Carlos Corredor, director de la Guía Gastronómica de Alicante y editor de la revista Destinos Gastronómicos de Alicante.
- Ángeles Ruiz, periodista, escritora gastronómica, coordinadora de la Cátedra Carmencita de la UA y autora del libro conmemorativo del 25º aniversario de La Vila Gastronómica.
- Mónica Elordi, chef del restaurante Cabanon by Samoki, en representación del colectivo de restauradores locales.
- Ignacio Florez, presidente de VilaGourmet.
Con este concurso, La Vila Joiosa vuelve a posicionarse como referente culinario en la provincia de Alicante, impulsando la excelencia entre las nuevas generaciones de chefs y proyectando la riqueza de la pesca tradicional a través del sello La Vila Gastronómica.
Por otro lado, los premios fueron los siguientes:
1.º Premio: 1.500 € en metálico, además del trofeo oficial -desarrollado por el artista afincado en La Vila Malagón-, una estancia formativa opcional de una semana en un restaurante local de referencia y una caja de productos de la Cofradía de Pescadores valorada en hasta 300 €. Además tendrá la oportunidad de participar en las actividades que Villajoyosa realice en Alicante Gastronómica.
2.º Premio: 800 € en metálico, diploma acreditativo y la opción de realizar la estancia formativa.
3.º Premio: 400 € en metálico, diploma acreditativo y la opción de realizar la estancia formativa
Por último, es de justicia destacar el éxito global de la II Edición de LA VILA WINE & FISH que, con casi 80 expositores -entre bodegas, distribuidores, restaurantes locales y puestos del Mercat-, logró reunir a una gran cantidad de asistentes, quienes disfrutaron de una variada muestra de la gastronomía marinera local, vinos de alta calidad, el mencionado showcooking – concurso, acuarelas con vino y, por supuesto, no faltaron los combinados ni la buena música 😉
«LA VILA WINE & FISH se ha consolidado como una propuesta para acercar al público el producto local y poner en valor las tradiciones gastronómicas de Villajoyosa»
-Rosa Llorca, Concejala de Turismo de La Vila Joiosa-
para Turismo La Vila Joiosa como reconocimiento al ganador del
1er Concurso de Cocina «Carlos Llorca Baus»