Sí, el pasado 4 de junio, en la Cámara de Comercio de Alicante, tuvo lugar el Congreso Nacional de Bebidas Espirituosas. Eso fue por la tarde, cuando se desarrollaron las ponencias y la puesta en común de mesas que arrojaron cifras, luz, y datos más que concluyentes sobre la realidad del sector.
Pero por la mañana, los asistentes tuvieron la oportunidad de reunirse en las Cuevas de Canelobre de Busot, y allí hubo un taller de elaboración de cantueso, a la vez que una muestra de productos alicantinos de calidad, km.0.
Por la tarde, las ponencias resultaron de lo más interesante. La inauguración corrió a cargo de Susana Camarero, Vicepresidenta primera y Consellera de vivienda, servicios sociales e igualdad de la Generalitat Valenciana. Acto seguido continuó Eva Miñano, Vicepresidenta de la Cámara de Comercio de Alicante.
Tras unas breves palabras de agradecimiento a Susana Camarero por su presencia allí, Antonio Lillo, Vicepresidente, y Bosco Torremocha, Director de Espirituosos España, comenzaron a desgranar el informe socioeconómico del sector, de 2025, apoyándose, entre otros profesionales, en la intervención de Diego Vizcaíno (socio AFI Analistas financieros).
Aquí van algunas cifras y datos interesantes de ese informe:
- Las bebidas espirituosas representan el 0,27 del PIB
- 173 millones de litros comercializados en 2025
- 2475 millones de euros es la contribución tributaria (directa, indirecta e inducida en España)
- 7050 millones de euros de aportación económica y fiscal de todo el sector
También se habló del peso de la hostelería y la socialización, y es que dicho estudio puso de manifiesto que la mayoría del consumo se sigue produciendo fuera del hogar.
En cuanto a la concentración del tejido empresarial, la mayoría de estas concentraciones se produce en:
Galicia, Andalucía, Cataluña, Castilla y León, Canarias y la Comunidad Valenciana.
En cuanto a las claves de este año que ha transcurrido, una premisa que no se puede obviar, es que el mercado está cambiando, se están transformando los hábitos y el consumidor bebe menos pero exige más calidad.
Además, se habló de la diferencia de consumo que había por ejemplo en los años 90 y el consumo de hoy día. La bebida más consumida sigue siendo la cerveza, pero así como la generación Z (los nacidos entre 1997 y 2012) consume menos bebidas alcohólicas, las bebidas que consumen tienen cierto grado de sofitiscación, algo muy diferente a lo que ocurría anteriormente. Nuevamente se dijo que los hábitos están cambiando y el sector debe habituarse y adaptarse a estos cambios. Lo que se puso de relieve en todo momento fue el consumo 0 de alcohol de los menores y su especial protección.
Una vez terminado el análisis de datos, pudimos disfrutar de una exposición de productos alicantinos. Allí, degustamos un exquisito vermut de Bodegas Xaló, quesos de cabra especiales y artesanos de la empresa Al Caprone (Alcoy), Santiago Limiñana (Destilerías Tenis) , nos enseñó a preparar un herbero:
Fuimos escogiendo diferentes hierbas: menta, manzanilla, ajedrea, hierbaluisa… Ya os contaré el resultado. Tiene que estar macerando en el aguardiente aproximadamente un mes.
Degustamos la miel de limón de Melíbera y su exquisito chocolate con miel. También Aliños La Montaña, Maigmó Coffee Roasters, la Panadería Marín, El restaurante Dual, etc. etc.
Una tarde muy provechosa, y un sector que se reinventa y autoexige mucho más de lo que creemos.
Gracias.