Sí, el pasado 4 de junio, en la Cámara de Comercio de Alicante, tuvo lugar el Congreso Nacional de Bebidas Espirituosas. Eso fue por la tarde, cuando se desarrollaron las ponencias y la puesta en común de mesas que arrojaron cifras, luz, y datos más que concluyentes sobre la realidad del sector.
Pero por la mañana, los asistentes tuvieron la oportunidad de reunirse en las Cuevas de Canelobre de Busot, y allí hubo un taller de elaboración de cantueso, a la vez que una muestra de productos alicantinos de calidad, km.0.
Por la tarde, las ponencias resultaron de lo más interesante. La inauguración corrió a cargo de Susana Camarero, Vicepresidenta primera y Consellera de vivienda, servicios sociales e igualdad de la Generalitat Valenciana. Acto seguido continuó Eva Miñano, Vicepresidenta de la Cámara de Comercio de Alicante.
Tras unas breves palabras de agradecimiento a Susana Camarero por su presencia allí, Antonio Lillo, Vicepresidente, y Bosco Torremocha, Director de Espirituosos España, comenzaron a desgranar el informe socioeconómico del sector, de 2025, apoyándose, entre otros profesionales, en la intervención de Diego Vizcaíno (socio AFI Analistas financieros).
Aquí van algunas cifras y datos interesantes de ese informe:
- Las bebidas espirituosas representan el 0,27 del PIB
- 173 millones de litros comercializados en 2025
- 2475 millones de euros es la contribución tributaria (directa, indirecta e inducida en España)
- 7050 millones de euros de aportación económica y fiscal de todo el sector
También se habló del peso de la hostelería y la socialización, y es que dicho estudio puso de manifiesto que la mayoría del consumo se sigue produciendo fuera del hogar.
En cuanto a la concentración del tejido empresarial, la mayoría de estas concentraciones se produce en:
Galicia, Andalucía, Cataluña, Castilla y León, Canarias y la Comunidad Valenciana.
En lo que concierne a las claves de este año que ha transcurrido, una premisa que no se puede obviar, es que el mercado está cambiando, se están transformando los hábitos y el consumidor bebe menos pero exige más calidad.
De las tendencias de consumo, habló Celia Rodríguez, directora de Desarrollo de Nielsen IQ.
Entre otras cosas, comentó la diferencia de consumo que había por ejemplo en los años 90 y el establecido hoy día. La bebida por excelencia sigue siendo la cerveza, pero así como la generación Z (los nacidos entre 1997 y 2012) consume menos bebidas alcohólicas, estas tienen cierto grado de sofitiscación, algo muy diferente a lo que ocurría anteriormente. Nuevamente se dijo que los hábitos están cambiando y el sector debe habituarse y adaptarse a estos cambios. Lo que se puso de relieve en todo momento fue el consumo 0 de alcohol de los menores y su especial protección.
Una vez terminado el análisis de datos, pudimos disfrutar de una exposición de productos alicantinos. Allí, degustamos un exquisito vermut de Bodegas Xaló, quesos de cabra especiales y artesanos de la empresa Al Caprone (Alcoy), Santiago Limiñana (Destilerías Tenis) , nos enseñó a preparar un herbero:
Fuimos escogiendo diferentes hierbas: menta, manzanilla, ajedrea, hierbaluisa… Ya os contaré el resultado. Allí también estuvo para asesorarnos Marga Guilló. Por cierto que el preparado de hierbas ha de estar macerando en el aguardiente aproximadamente un mes.
Degustamos la miel de limón de Melíbera y su exquisito chocolate con miel. También Aliños La Montaña, Maigmó Coffee Roasters, la Panadería Marín, El restaurante Dual, etc. etc.
Una tarde muy provechosa, y un sector que se reinventa y autoexige mucho más de lo que creemos.
Gracias.