Mercalicante y Ara buscan fomentar el abastecimiento de los restaurantes alicantinos con producto local de calidad y reforzar la profesionalización del sector hostelero
El pasado 28 de marzo Mercalicante y la Asociación de Restaurantes de Alicante (ARA) firmaron un convenio de colaboración con el objetivo de promover la compra de producto fresco del clúster agroalimentario entre los establecimientos hosteleros de la ciudad, así como potenciar el uso de las instalaciones del recinto como espacio de formación vinculado a la hostelería.
El acuerdo ha sido suscrito por la directora general de Mercalicante, Dolores Mejía, y la presidenta de ARA, Gabriela Córdoba, y permitirá estrechar vínculos entre el sector mayorista de productos frescos y la restauración alicantina. A través de esta colaboración, se han sentado las bases para realizar acciones conjuntas que visibilicen los valores de la dieta mediterránea, la calidad del producto local y el compromiso con la formación especializada en el sector.
Ente las principales medidas recogidas en el convenio destacan:
- La difusión entre los restaurantes asociados a ARA de los perfiles profesionales formados en Mercalicante en áreas como el corte de jamón y fileteado de carne o pescado, con el fin de favorecer su empleabilidad, así como mejorar el aprovechamiento del producto.
- Se impulsará la participación conjunta en eventos gastronómicos y acciones promocionales vinculadas a la alimentación saludable y sostenible.
Desde la Asociación de Restaurantes de Alicante (ARA), su presidenta Gabriela Córdoba, ha señalado que “nuestro objetivo es seguir promoviendo la mejora profesional del sector, apostando por una formación de calidad que garantice la excelencia en el servicio y en la cocina. Este convenio con Mercalicante nos permite reforzar ese compromiso y promover una mayor implicación con el entorno social, a través de acciones conjuntas que favorezcan la sostenibilidad y el desarrollo local”.
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